Zitronensäure
CAS Nr.: 77-92-9
Zitronensäure ist eine schwache organische Säure, die aufgrund ihres sauren Geschmacks, ihrer Pufferkapazität und ihrer chelatbildenden Eigenschaften weit verbreitet ist. Dieser farblose kristalline Feststoff kommt natürlich in Zitrusfrüchten vor und ist in der Lebensmittel-, Pharma- und Reinigungsindustrie unverzichtbar.
Synonyme
2-Hydroxy-1,2,3-Propan-Tricarbonsäure, Tricarbonsäure
Formel
C₆H₈O₇
CAS Nr.
77-92-9
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Eigenschaften
- Molekulargewicht: 192,12 g/mol
- Aggregatzustand: Fest (kristallin)
- Dichte: ~1,66 g/cm³
- Siedepunkt: Zersetzt sich
- Schmelzpunkt: ~153 °C
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Wichtigste Anwendungen
- Säuerungsmittel
- Chelatbildner
- pH-Kontrolle
- Konservierungsmittel
- Reinigungsmittel & Entkalker
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Industrien
- Lebensmittel & Getränke
- Pharmazeutika
- Reinigungsmittel
- Kosmetika
- Industrielle Verarbeitung