Acido citrico
N. CAS: 77-92-9
L'acido citrico è un acido organico debole ampiamente utilizzato per il suo sapore aspro, la capacità tampone e le proprietà chelanti. Questo solido cristallino incolore si trova naturalmente negli agrumi ed è essenziale nelle applicazioni alimentari, farmaceutiche e di pulizia.
Sinonimi
Acido 2-idrossi-1,2,3-propano-tricarbossilico, Acido tricarbossilico
Formula
C₆H₈O₇
N. CAS
77-92-9
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Proprietà
- Peso molecolare: 192,12 g/mol
- Stato di aggregazione: Solido (cristallino)
- Densità: ~1,66 g/cm³
- Punto di ebollizione: Si decompone
- Punto di fusione: ~153 °C
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Applicazioni principali
- Acidificante
- Agente chelante
- Controllo del pH
- Conservante
- Detergenti e disincrostanti
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Industrie
- Alimenti e bevande
- Prodotti farmaceutici
- Prodotti per la pulizia
- Cosmetici
- Lavorazione industriale
Classificazione di pericolo
STOT SE 3; H335
Irritazione degli occhi 2; H319
