Лимонена киселина
CAS No: 77-92-9
Лимонената киселина е слаба органична киселина, широко използвана заради киселия си вкус, буферния си капацитет и хелатните си свойства. Това безцветно кристално твърдо вещество се съдържа естествено в цитрусовите плодове и е от съществено значение в хранително-вкусовата промишленост, фармацевтиката и почистването.
Synonyms
2-хидрокси-1,2,3-пропан-трикарбоксилна киселина, Трикарбоксилна киселина
Formula
C₆H₈O₇
CAS No
77-92-9
-
Свойства
- Молекулно тегло: 192,12 g/mol
- Състояние на агрегация: Твърдо (кристално)
- Плътност: ~1,66 g/cm³
- Температура на кипене: Разлага се
- Точка на топене: ~153 °C
-
Основни приложения
- Киселинен агент
- Хелатиращ агент
- Контрол на рН
- Консервант
- Детергенти и препарати за отстраняване на котлен камък
-
Отрасли
- Храни и напитки
- Фармацевтични продукти
- Почистващи продукти
- Козметика
- Индустриална преработка
Класификация на опасностите
STOT SE 3; H335
Дразнене на очите 2; H319
